2018年08月06日 15:18更新

上越地方でつくられる「えんぴつなす」の収穫が最盛期を迎えている。

上越市上五貫野の久保田農園。先月後半からえんぴつなすの収穫がはじまり、いまちょうど最盛期。

なすは丸くておしりがとがっているのが特徴。

農園の久保田さんは味の特徴について「油の吸収がよく、焼きナスなどに最適」と話している。

なすの出来は、今年雨が降らなかった影響で昨年より収穫量は少ないものの、渇水には強いため、枯れるものはないという。

おいしいなすの見分け方はツヤ。えんぴつなすは、もともと安塚区や大島区などで70年以上前から自家用で栽培されていた。種は市販されておらず、実から採っていた。

このえんぴつなすを上越の特産にしようと、4年前、久保田農園を含む三軒の農家とＪＡが、上越丸えんぴつナス研究会を立ち上げた。

現在、研究会では新印上越青果になすを出荷し、市内への普及を目指している。

※2018年8月6日（月）ニュースLiNKで放送 初回18:30～