2024年02月15日 12:23更新

上越市柿崎区の上下浜郵便局すぐ近くに、プレート料理やコース料理が楽しめるお店「FORBLE（フォーブル）」が1月31日にオープンました。

お店に向かう目印は、旧国道沿いに設置された赤い看板です。

看板が立っている小道をおよそ40メートル進んだ所に店舗はあります。

店内には、真っ赤なソファーが映えるソファー席と、4人掛けのテーブル席が2つあります。客席の大きな窓からは日本海が一望できます。

その素晴らしいロケーションの中で、カジュアルフレンチのコースとワンプレートランチが気軽に、ゆっくりと楽しめます。

代表　平野辰也さん（左）、シェフ　風間芳彦さん（右）

FORBLEをオープンさせたのは、妙高市で企業の人材育成やコンサルティング事業を行っている平野辰也さんです。

「仕事に頑張る すべての人々の成長を支える」がコンセプトのFORBLEは、仕事という「公」の場だけではなく、余暇を楽しむ「私」の時間もサポートしたいと、飲食事業を立ち上げ、店をオープンさせました。

料理を提供するのは市内のホテルや結婚式場で16年間修業を重ねた風間芳彦さんです。同店では上越でとれた魚や肉、野菜を使った料理を提供しています。

Lunch Pleate（ランチプレート）　1650円（税込）

ランチの一番人気は「ランチプレート」です。地場産野菜をふんだんに使ったサラダのほか、低温調理した越の鶏のムネ肉。さらに、上越産の鮮魚を使ったポワレなど、8種類ほどの料理がワンプレートになっています。このほかにスープとデザート、コーヒーか紅茶が付きます。

Course B　3300円（税込）
※写真はなごみ豚を使ったメイン料理

ランチプレートのほか、メイン料理をチョイスできるコース料理もオススメです。肉は低温調理した厚みのあるなごみ豚を使用しています。脂の甘みが強いなごみ豚には、赤ワインを使った酸味のあるソースを使うことでバランスを整えています。

そして、コース料理の中で人気が高いのは「デザート盛り合わせ」です。女性客が多いため、喜んでもらえるように盛り合わせを提供しているということです。この日のデザートは、美しく盛り付けられたイチゴのミルフィーユ、オレンジ風味のチーズケーキ、ガトーショコラ、メレンゲのクッキーの4品でした。

食事に合わせたいのが「スパークリングアップル」。青森県産リンゴを100％使ったジュースで、リンゴの香りと、さわやかな後味が食事に合うと好評だということです。

ランチは完全予約制です。前日までに電話でお問い合わせください。カフェのみの利用に予約は必要ありません。

施設情報

FORBLE（Forest&Beach Table）
■住所：上越市柿崎区上下浜道北388-3
■電話：TEL025-512-0744
※公式LINEから予約可能
■営業：ランチタイム11:30～15:00（14:00LO）／カフェタイム14:30～17:00（16:00LO）
■定休：月・火曜