2021年01月29日 06:08更新

【和牛焼肉 真月】

妙高市月岡にある「和牛焼肉 真月」。店内には、カウンター席や仕切りが設けられた小上がりのほか、人数に合わせて利用できる座敷や個室もあります。

真月は、厳選した和牛が楽しめる焼肉店。新潟県の黒毛和牛をメインに、部位によって店主の目利きでその時期に一番良いものを全国から取り寄せています。

真月焼肉舟盛り　6000円（税抜）
※季節により内容が異なります

舟盛りにはイチボ、ハラミ、カルビ、タン、ランプ、豚カルビ、鶏モモ、野菜など約7～8種類が贅沢に盛られています。店主は、焼肉店を開く前に和食料理店で働いていて、その経験から舟盛りのアイディアが生まれたそう。豪華な見た目がお客様にも好評。イチボは腰の部分からお尻の部分にかけてのお肉で、脂も控えめ。カイノミはヒレに一番近く、脂が少なくて柔らかく食べやすいのが特徴です。

肉のおいしい焼き方

まずはイチボ。焼いていると、表面に肉汁が汗のようにじわっとでてきます。この肉汁が全体的に出てきたら、ひっくり返すタイミング！

両面を少し焼いてできがあり。噛めば噛むほど肉汁が口の中に広がり、お肉のうまみが存分に楽しめます。

タンは、肉汁が出てくるタイミングが早いので、すぐひっくり返すことが大事。こりっとした食感を残して、焼き上げることができます。

和牛焼肉 真月

■場所：妙高市月岡2-12-23
■営業時間：月・火・木～土 11:00～13:30
　　　　　  月・火・木～日 17:00～22:00
■定休日：水曜日
■問合せ：050-5486-1549
■ホームページ：https://shingetsu725.gorp.jp/