2017年01月19日 16:05更新

上越市大貫に去年６月にオープンした精進料理を提供するカフェ「オーガニックな精進カフェぶんぶく」。白を基調に木目を生かした作りの店内は、温かみのある暖炉のそばにテーブル席があるほか、テラス席もあり、自然を眺めながら食事を楽しむことができます。

料理の素材には、農薬や化学肥料を使わずに栽培した地元産の玄米や野菜を使用。食材の味を生かした料理を提供していて、動物性食品や、辛みや臭いの強い、ねぎやニンニクなど五葷（ごくん）を使っていないのが特徴です。

店主の平木さんは10年ほど前に、インド旅行がきっかけでベジタリアンに。ベジタリアンになってから体の調子が良くなり、健康を実感しているんだとか。そんな平木さんが、ベジタリアンの人でも気軽に楽しめる料理を提供しようと、オープンさせました。

おすすめはボリューム満点の「ぶんぶく精進ごはん」税込1,000円。農薬や化学肥料を使っていない玄米や野菜をたっぷりと使ったメニューです。

精進料理に欠かせないごま豆腐はもちろん自家製です。滋賀県のあまさんが作るごま豆腐を、平木さんが独学で勉強して完成させた自慢の一品です。なんと、毎朝3時に起きて丹精込めて仕込みをしているんです！　手間暇かけて作られた濃厚な味ををご賞味ください。

続いてはステーキ。とはいっても大根のステーキです。店長曰く、大根には酵素がたっぷり含まれてい、デトックス効果もあるそうです。玄米ご飯との相性もいいですよ。
店名になっている「ぶんぶく」は、玄米を炊いている土鍋の雰囲気が「ぶんぶく茶釜」みたいということからつけられました。なのでお店の中には、タヌキの置物が沢山あります。

最後にデザートはいかがでしょうか？

おすすめは卵と白砂糖を一切使っていない抹茶プリン（単品 税込200円）。くず粉で固め、白砂糖の代わりに、サボテンからとれる甘味料を使っているんですって。きめ細やかな舌触りと濃厚な味をお試しください。
ベジタリアンならずとも満足できる精進料理。体の中からすっきりしてみませんか？

オーガニックな精進カフェ ぶんぶく
■住所:上越市大貫4丁目32-40
■営業時間: 11:30～16:00
■定休日:月曜・火曜・水曜
■問合せ:℡080-5487-6615

※2017年1月15日から「すまいるone」で放送中