2017年01月10日 17:08更新

上越地域の12の酒店が共同で運営する「酒らぼ（さけらぼ）」が、上越市中田原にあるフランス菓子専門店「パティスリー　オラランティ」とコラボし、新しいスイーツを開発しました。

酒らぼが限定販売している、うすにごり純米大吟醸「千代の光ピルエット」を搾る際に生まれる特別な酒粕を使用した大人のスイーツで、商品名は「ラ・ピルエット」。10日から予約の受付を開始しました。

遠心分離装置でお酒を搾る際に出る、トロトロとした酒粕を使用し、果実を思わせる鮮烈な香りを生かしているのが特徴です。「ラ・ピルエット」の商品名にもなっているピルエット（バレエの回転技）をイメージし、1年かけて完成させました。


完成した商品は、ホワイトチョコレートを使って雪をイメージし、酒粕が持つ鮮烈な香りと相性の良いレモンの風味をつけ、雪を食べるような「ふわっと」「シュワッと」した感じに仕上がっています。価格は４個入り1,600円（税込）。3月10日（金）までの期間限定で1,000セット販売します。


2月10日から、酒らぼに加盟する下記の12店舗で販売。同時に日本酒「千代の光ピルエット」700本も限定販売します。日本酒の価格は500ｍｌで2,300円（税込）。

■問合せ:酒らぼ　http://sakelab.net/

※「酒らぼ」は、普段はライバル同士である上越・妙高にある酒店12店が、酒の販売に関する情報交換と地域を盛り上げることを目的に、2010年に発足した任意団体です。これまでにも共同で商品開発し、協力しあって地域貢献することを目指し活動しています。

「酒らぼ」加盟店
・東屋酒店（上越市北城町）
・石川酒店（上越市南本町）
・かじや（上越市三和区）
・立原酒店（上越市栄町）
・中島酒店（上越市稲田）
・ほていや酒店（上越市西城町）
・増井酒店（上越市西本町）
・松井酒舗（上越市南本町）
・三上酒店（上越市東城町）
・八木酒舗（上越市北本町）
・やまぎし酒店（妙高市諏訪町）
・横川酒店（上越市春日新田）