2024年06月24日 17:32更新

上越市で製造されている味噌や酒かすを使った「冷やし味噌ラーメン」が新潟県を含む北陸地方のセブン‐イレブンで25日（火）から販売が始まります。24日（月）はセブン‐イレブン・ジャパンとラーメンの開発に協力した市内の事業者が上越市役所を訪れ、新商品をお披露目しました。

これがあすセブン‐イレブンで新発売される「冷やし味噌ラーメン　辛みそ添え」です。

具材の肉味噌には上越市の杉田味噌醸造場の白みそ、スープには丸山酒造場の酒かすが使われています。麺は全粒粉を練り込んだこの商品のために開発されたストレート麺で、石倉製麺所が作りました。監修したのは上越市内のラーメン店で作る「上越愛麺会」です。

上越愛麺会 月岡二幸会長
「杉田味噌醸造場のみそと雪中梅の酒かす。素材がすごくいい。シンプルに構成した方がいいとアドバイスした。ポイントは辛みそ。途中で入れると全然違ったラーメンになる。1度で2度おいしい」

丸山酒造場 丸山三左衛門 代表取締役社長
「酒かすは冬場の汁物や竹の子汁のイメージがあると思うが、冷たい料理で夏場も楽しんでもらえると。体にもいい。おいしく食べてもらえたら」

24日（月）はセブン‐イレブン・ジャパンとラーメンの開発に関わった市内の事業者が市役所を訪れ、小田副市長が試食しました。

小田副市長
「味が濃いイメージだったが、あっさりと淡泊な味。子どもも食べられる」

愛麺会をはじめとする上越市の事業者とセブン‐イレブン・ジャパンがコラボ商品を販売するのは去年12月に販売した「味噌ラーメン」に続いて2回目です。

セブン‐イレブン・ジャパン 商品本部 林稔さん
「第一弾が好評だった。今度は冷たい調理麺で提供できたらと。オール上越で地域を盛り上げていきたい。地域の人に支持してもらえる商品ができた。ぜひ楽しんでもらえたら」

ラーメンは新潟県を含む北陸4県にあるセブン‐イレブン765店舗で、あすから8月のはじめごろまでの期間限定で販売されます。価格は537円（税込み）です。