2021年06月10日 06:00更新

がばいおいしかけん！一度食べてみんしゃい

高田駅前の高田ターミナルホテル1階に店を構える「旬魚料理と地酒の店  大黒屋」に、九州出身の料理人が作る本格的なちゃんぼんが新メニューとして6月11日（金）から登場します。通常880円（税込）ですが、20日（日）までキャンペーン価格の600円（税込）で食べることができます。

大黒屋ちゃんぽん　880円（税込）
※昼・夜ともに注文可能

これが新メニューの「大黒屋ちゃんぽん」です。

メニューを考案した江口祥さん

考案したのは、同店で今年4月から板前として腕をふるっている江口祥さんです。江口さんは佐賀県出身で、幼いころから食べてきた九州のソウルフード、ちゃんぽんを、まかないとしてスタッフにふるまったところ、これが大好評で新メニューとして採用されることになりました。

大黒屋ちゃんぽんは、九州の家庭で食べられているオーソドックスなちゃんぽんの味を再現しています。白濁したスープは魚介、鶏、豚からとったダシをベースにした風味豊かな塩味で、あっさりとしたやさしい味わいです。それに合わせるストレートの太麺は、本場でも使用しているちゃんぽん麺。少し煮込むことでスープや具材の旨みをほどよく吸い、モチっとした食感が楽しめます。

もちろん具材もたっぷり。上越産の生キクラゲをはじめ、鶏肉、エビ、イカ、アサリ、うずらの卵、かまぼこ、キャベツ、タマネギ、モヤシなど10種類以上が入っていて、男性が食べても満足できるボリュームです。

江口さんは「得意料理が新メニューに採用されて、とてもうれしいです。がばいおいしかけん、一度食べてみんしゃい！」と佐賀弁でコメントしてくれました。

大黒屋でそば、うどん以外の麺メニューが通常メニューとして登場するのは初めてです。子どもから年配の方まで幅広い世代が楽しめる名物メニューになればと期待を寄せています。

また、同店では7月から季節限定の「はすの朝粥（7:00～10:00）」や「蓮御膳」、「謙信公の勝ちどき飯」（7月は要予約、8月は予約なしで注文可）などが登場する予定です。

さらに、7月17日（土）～8月22日（日）の期間限定で、同店として初めて、うなぎを使ったメニューが登場します。三河産うなぎを使ったうな重や蒲焼きが食べられるほか、う巻き卵やうなぎの押し寿しがテイクアウトで楽しめます。

旬魚料理と地酒の店 大黒屋

■住所：上越市仲町4-5-2　高田ターミナルホテル1階
■営業時間：11:30～14:00／17:00～22:00（21:30L.O）
■定休日：無休
■問い合わせ：TEL025-523-5428
■ホームページ：http://daikokuya.t-terminal.jp/