2021年01月02日 04:00更新

上越市内のラーメン店で提供がはじまっている新名物「雪むろ酒かすラーメン」。参加18店の個性豊かな「雪むろ酒かすラーメン」を2店舗ずつ詳しく紹介します。※順不同

新参加店
食堂ニューミサ／酒かすかんずりみそラーメン　1,200円（税込）
【鮎正宗酒造×食堂ニューミサ】

「食堂ニューミサ」の看板メニュー「みそラーメン」に酒粕が見事にマッチした一杯。玉ねぎの甘みと味噌の風味がより際立った、まろやかな味わいが楽しめます。別添えの生かんずりで辛さをプラスしたり、ゴマ油でコクを追加するなど、自分好みに味変が楽しめるのも魅力です。

食堂ニューミサ
■住所：上越市中郷区稲荷山367
■電話：℡0255-74-2096
■営業時間：9:00～20:00
■定休日：火曜
■駐車場：50台

北京菜館仲町店／酒粕扣肉湯麺（角煮ラーメン）　950円（税込）
【丸山酒造×北京菜館仲町店】

新潟県産の豚バラ肉を酒粕と一緒にじっくりと煮込み、とろとろにやわらかくなった角煮を大胆にトッピング。自家製の醤油ダレのスープに、角煮の煮込み汁を合わせることで、甘みとコクをプラス。チンゲン菜やニンジンなど、具材を地元生産者から仕入れるなど、郷土愛を感じるラーメンに仕上がっています。

北京菜館仲町店
■住所：上越市仲町4-7-21
■電話：℡025-523-3380
■営業時間：11:00～15:00
　　　　　　17:00～22:00
■定休日：木曜
■駐車場：7台