2023年10月24日 18:46更新

直江津駅にほど近い上越市西本町1丁目に、タイ料理を中心に提供する食堂「カルマ」が9月に移転オープンしました。現在はランチ営業をしていますが、11月からは金曜日と土曜日限定で夜の営業もスタートします。

「カルマ」は去年10月、上越市春日野1丁目の自転車店「バイクループ」に併設しているカフェで、間借り営業する食堂としてオープンしました。

週5日、ランチタイムのみ営業で料理担当の荻野純一さんと、接客担当の順子さんの夫婦2人で切り盛りし、タイ料理を中心に東南アジアの料理を提供してきました。間借り営業スタートから1年が経ち、今年9月に直江津に移転し、夫婦の夢だった小さな食堂をオープンさせました。

新しい店は、直江津駅やエルマールからほど近い住宅街の中にあります。

店内は白を基調にしたシンプルで明るい雰囲気で、カウンターは6席、テーブルは6人掛けが1つ、4人掛けが4つ、2人掛けが1つあります。

もともとは、長く使われていなかった事務所や倉庫だった場所を改装。直江津の海の近くで店を開きたいと、この場所に店を構えました。

店では、これまで通りタイ料理を中心にした東南アジアの料理が食べられます。豚挽肉と秋野菜を使ったガパオ炒めやヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）、本日のタイカレーを中心とした盛り合わせ「Thaiプレート」（1600円・税込）をはじめ、「カオパットクン（タイ風エビチャーハン）」、「タイカレー」などのご飯もの、「パッタイ（タイ風焼きそば）」、「タイラーメン（牛スジ入りの八角香る中華麺）」などの麺類をランチタイムに提供しています。

料理には、できるだけ地元でとれた上越産の野菜を使用しています。東南アジア料理というと辛いイメージですが、同店の料理はさほど辛くなく、風味や旨みを大切にしたやさしい味に仕上げているのが特徴です。

各テーブルにはナンプラー、タイの酢、2種類のトウガラシといった調味料が用意されており、辛さは好みで調整できます。辛味調味料のほかに、辛さを抑えたり、コクを出すグラニュー糖もあるので、辛いものが苦手という人も安心です。

トムヤムヌードル　1200円（税込）

麺料理の中でも人気なのは「トムヤムヌードル」です。ココナッツミルク、鶏とエビのダシをベースにした酸味のある辛いスープに、本場の米麺を合わせています。エビ、トウミョウ、キクラゲ、ネギ、ニラなど具だくさんで、上越産のパクチーがたっぷりのっています。辛さが抑えられたやさしい味わいで、トムヤムクンが苦手な人や年配のお客さんにも喜ばれている一杯です。こちらで提供しているメニューのほとんどに、生春巻きが付きます。

店では、お弁当も販売しています。

おかず全部盛りのお弁当　1350円（税込）
ガパオ炒め・ヤムウンセン・本日のタイカレー（グリーンカレー）・ジャスミンライス・副菜

「Thaiプレート」と同じ内容の「おかず全部盛りのお弁当」と、「おかず2種のお弁当」（1000円・税込）は予約なしで買えますが、「カオパットクン」、「パッタイ」、「生春巻き」は前日までの予約が必要です。

11月からは金曜日と土曜日限定で夜の営業もスタートします。ランチタイムに提供している食事メニューに加え、お酒と相性の良い一品料理が登場します。ドリンクはナチュラルワインをはじめ、東南アジアのビールやウイスキー、黒糖を使ったタイのハイボールなども提供する予定だということです。

上越市出身の荻野純一さんは高校卒業後、音楽の道を志して上京。バンド活動の傍ら、居酒屋で料理人として働きはじめ、東京でイタリア料理、スペイン料理の店で腕をふるってきました。10年前に地元に帰ってきてからは、ホテルで洋食のシェフとして活躍したり、山小屋や病院で調理を担当してきました。2年前には、これまで飲食店のホールスタッフとして長く働いていた順子さんと結婚し、直江津で小さな食堂を開きたいという夢を実現させました。

これまでは上越や妙高で行われるイベントに飲食ブースとして出店する機会が多くありましたが、これからは地元の人たちと一緒に直江津を盛り上げるようなイベントも企画していくということです。

荻野純一さん
「タイ料理を中心に提供していますが、やさしい味を心掛けています。今も近所のおじいちゃんやおばあちゃんが食べに来てくれることも多く、子どもから年配の方まで、家族みんなで食べに来てもらえるような店を目指しています。ぜひお越しください」

店舗情報

カルマ
■住所：上越市西本町1-4-37 うみまちビル1F
■電話：025-512-2582
■営業：11:00～15:00（14:30LO） 
※料理がなくなり次第終了
※11月からは金・土曜のみ夜営業をスタート 18:00～21:30LO
■定休日：月・火曜、ほかイベント出店などにより不定休あり
■駐車場：5台
■インスタグラム：@a_table_called_quarma