2020年12月30日 04:00更新

上越市内のラーメン店で提供がはじまっている新名物「雪むろ酒かすラーメン」。参加18店の個性豊かな「雪むろ酒かすラーメン」を2店舗ずつ詳しく紹介します。※順不同

麺屋しょうじ／旨辛味噌　980円（税込）
【丸山酒造×麺屋しょうじ】

ライトな味噌スープに酒粕と魚醤を加えることで、クリーミーなコクをプラス。プリプリ食感の中太麺とも相性抜群で、まろやかなスープともよく絡みます。数十種類の素材を合わせた特製辛みそをスープに溶かしながら食べれば、旨さ倍増。

麺屋しょうじ
■住所：上越市栄町7-11
■電話：℡025-526-5622
■営業時間：11:30～14:30／18:00～21:00
■定休日：月曜
■駐車場：6台

比他棒／高田Unma～（うんまぁ～）2　1,210円（税込）
【新潟第一酒造×比他棒】

本格中華を手がけるシェフならではの一杯。塩ベースのスープに貝のダシが効いたやわらかいあんがたっぷりとのっています。酒粕と干し貝柱と一緒に炊いた白菜は甘みが強く、シャキシャキとした食感が楽しめます。豪華にプリプリのホタテをトッピング。

比他棒
■住所：上越市東本町3-2-59
■電話：℡025-520-7519
■営業時間：11:30～14:00（夜は予約のみ）
■定休日：月曜、第二・四火曜
■駐車場：13台