2016年11月26日 19:20更新
上越市役所のすぐそばにある廻鮮富寿し上越中央店が、改装リニューアルし「廻鮮富寿し 極みや」として21日からプレオープンしている。同店は2000年に、富寿しグループ初の回転寿司店として誕生。16年が経ち、時代の流れに合わせて“いま”にあった店舗へと改装した。
カウンター席を10席ごとにくぎり、職人が対応するスタイルからは一新。店内はカウンター専用席と、間仕切りされた６～８人がけの席に分かれる。これにより従来の100席から144席に。
配膳には最新の機器を導入し、レーンを使って運ぶ“流れ寿司”スタイル。もちろん注文を受けてから職人が握るこだわりは変わらない。同店では寿司にそばや天ぷらがセットになった膳ものにも力を入れており、注文すると、レーンに乗って自動で机まで品が届く仕組み（動画参照）。寿司は目線の高さにある上段のレーンで運ばれてくる。
注文は全席に配置されているタッチパネルで行う。寿司は二貫118円～768円までの７つの価格帯に分かれる。また一貫ずつ違った種類を多く食べたいというニーズにも応え、一貫のみの注文や、「食べ比べ三昧」と題したセット物なども提供。
富寿しグループの宮崎副社長は「握りたてを食べたいというニーズを大切に、他店との差別化、格安の回転寿司店にはないクオリティーの高いサービスを個室感覚の空間で楽しんでもらいたい」と話す。
現在はプレオープン中で、グランドオープンは12月1日。
富寿しグループは寿司・和食の「富寿し」「廻鮮富寿し」、シーフードダイニング「TOMMY SAY」など新潟・長野に20店舗、シンガポールにも出店している。
廻鮮富寿し 極みや
■住所:上越市新光町1-7
■営業時間:[平日] 11:00～14:30 17:00～22:00 [土･日･祝] 11:00～22:00
■問合せ:℡025-521-7211
