2021年10月16日 10:14更新

上越市板倉区針、総合事務所前の交差点から西へ50ｍ、十字路を北に進むと住宅街にある「酒菜 ほへと」。

和の雰囲気の店内で、家族連れ、女子会、ちょい飲みなどなど、気軽に利用できる居酒屋です。

ほへとがこだわっているのは「地元密着」。季節の地場産の野菜を多く取り入れて料理しています。中でも人気なのが生春巻きです。

生春巻き　800円（税込）

市村明美 調理長
「地元産のレタスを使って季節の野菜を中に盛り込んでいます。今回はイチジクを野菜で巻いてあります。中に入ってるタルタルには、旬のミョウガを酢漬けにして刻んで入れてあります」

シャキシャキ食感のレタスと、イチジクの甘みのマリアージュ。タルタルソースにミョウガが加わることで、後味をさっぱりさせてくれます。

ほへとの従業員は全員が女性です。レシピのアイディアを出しあったり、盛りつけに気を配ったりと、女性目線のメニューも多く並ぶのだそうです。

ほへと焼き 940円（税込）

こちらは、人気メニューの「ほへと焼き」です。エビやチーズが入った、ふっくらと柔らかいお好み焼きです。生地に、山芋やチーズを加えることで、まるでホットケーキのような、ふわとろ食感に仕上げています。

同店では、餃子、焼き鳥、パスタなど加熱したメニューは、全てテイクアウトもできます。当日の予約も可能です。

通常は夜の営業ですが、2日前までに予約をすればランチにも対応してくれます。

店舗情報

酒菜 ほへと
■住所：上越市板倉区針430-1
■営業時間：17:00～23:00
  ※ランチ営業は2日前までに予約で可能
■定休日：火曜日
■問い合わせ：TEL 0255-78-4612