2021年11月14日 08:00更新

日本酒や味噌など発酵について学ぶ参加無料のセミナーが10月23日（土）～11月23日（火・祝）の土日と祝日に、上越市仲町の百年料亭「宇喜世」で開催されます。

このセミナーは、上越市や妙高市の酒蔵などを巡る、醸造や発酵に特化したモニターツアーの一環として企画されました。

セミナー会場は百年料亭 宇喜世

詳細記事：注目の発酵ツーリズム体験＆料亭料理を味わうモニターツアー！参加者募集

セミナーはツアー参加者以外の一般の人も参加することができます。酒蔵や醤油味噌蔵から講師を招き、日本酒や味噌などを試飲（試食）しながら、各企業のこだわりや取り組みや、製造現場の裏話など、醸造や発酵の魅力にふれる話を聞くことができます。

セミナーはツアー参加者のほかに、10～20人ほどの一般参加者を受け付けています。参加は無料ですが、前日までに事前の申込みが必要です。定員に達し次第、申込み受付を終了します。

日本酒（発酵）セミナー
■講師：
10月23日（土）／吉乃川（株）　横本昌之さん（経営戦略課長）　終了
10月30日（土）／君の井酒造（株）　田中智弘さん（代表取締役専務）　終了
10月31日（日）／（株）よしかわ杜氏の郷　美濃川克良さん（営業企画課長）　終了
11月3日（水・祝）／坂口記念館　笠原昇治さん（館長）　終了
11月7日（日）／千代の光酒造（株）　 池田剣一郎さん（常務取締役）　終了
11月13日（土）／（有）町田醤油味噌醸造場　町田靖典さん（専務取締役）　終了
11月20日（土）／千代の光酒造（株）　池田剣一郎さん（常務取締役）
11月21日（日）／上越発酵食品研究会　小林元さん（会長）
11月23日（火・祝）／（株）杉田味噌醸造場　杉田貴子さん（専務取締役）

■時間：11:15～12:00
■会場：百年料亭 宇喜世（上越市仲町3-4-5）
■申込み＆問い合わせ：TEL025-524-0001（上越妙高観光促進協議会・平山）