2020年12月29日 04:00更新

上越市内のラーメン店で提供がはじまっている新名物「雪むろ酒かすラーメン」。参加18店の個性豊かな「雪むろ酒かすラーメン」を2店舗ずつ詳しく紹介します。※順不同

宝来軒参／全集中 エビミソ神楽　950円（税込）
【竹田酒造店×宝来軒参】※12月中は君の井酒造の酒粕

豚骨白湯に酒粕を加えた濃厚スープ。そこに、上越産甘海老で作った特製オイルをたらし、提供前にスープごとバーナーで炙り、香ばしいエビの香りを際立たせています。たっぷり積み上げられたモヤシと特大チャーシューが入って、ボリュームも満点。やみつきの味わいです。

宝来軒参
■住所：上越市大豆1-12-59
■電話：℡025-543-8530
■営業時間：11:30～14:30／18:00～21:00（金・土曜の夜のみ22:00まで）
■定休日：木曜
■駐車場：19台

WITHドリーム／雪室酒かすみそラーメン　800円（税込）
【新潟第一酒造×WITHドリーム】

酒粕の風味が落ちないよう、注文を受けてから一つ一つ丁寧に作ったスープは、やさしい味わい。管理栄養士が監修し、油も少なめ。野菜が沢山入った、食べる人の健康を考えた一杯です。

WITHドリーム
■住所：上越市五智2-526-3
■電話：℡025-531-1005
■営業時間：11:00～15:00
■定休日：月曜
■駐車場：15台