2018年11月10日 22:34更新

今月1日、上越市稲田4にオープンしたラーメン店「麺辛屋二代目　美國（みくに）」。東京「蒙古タンメン中本」で約10年修業したという上越出身のオーナーが提供する激辛ラーメン店です。店名の“美國”は、オーナーの祖母が経営していた飲食店に由来します。

美國豚汁ラーメン　800円（税込）

美國のラーメンは、鶏白湯スープをベースにブレンドした辛味噌・ごま味噌を使用した豚汁に、辛麻婆あんがかかっているのが特徴。辛さは1～4辛まであります。

麺はもっちりとした中太ストレート。麺の断面は長方形で、表面積が広く、クセになるニンニクのきいた豚汁とよく絡みます。

取材をかねて編集部スタッフが食べてみた

取材したのは8日（木）の正午過ぎ。店の外には行列が。食べ終わって出てくる人の大量の汗と清々しい表情から、いったいどんなラーメンが待ち受けているのか。たかぶる気持ちをおさえながら入店。

辛さに自信があるというスタッフは、どうせならと、店で1番辛いラーメンを注文……。

特製激辛豚汁ラーメン　900円（税込）

予想はしていたものの、運ばれてきたラーメンのインパクトは強烈でした。すべてが真っ赤。ドロッとしたスープで麺は見えません。

とにかくスープと麺がよく絡みます。ご覧の通り麺も真っ赤。スープには特注の一味をたっぷりと使用しており、食べ進めていくと下に沈んでいる一味がさらに麺と絡みます。

こちらのラーメンは1日に約40杯ほど注文があるということ。我こそはという辛いもの好きの人、ぜひ挑戦してみてはいかがだろうか。

そして、もう一品ご紹介。

美國豚汁ラーメンの納豆トッピング。トッピングといえば、のり、コーン、バターなどは一般的ですが、納豆？？？、どんな味なのでしょうか。物珍しさに注文してみました。

どんぶりの中央に、ドンっと納豆。半信半疑でひと口。あれ……意外に合います。とろみのある麻婆と、納豆の粘りが不思議とマッチし、辛さがマイルドに。辛さの中にも豚バラや野菜の甘みが感じられる1杯でした。

おいしく完食したものの、ラーメンをすするたびに、大量の汗。店内にはティッシュも用意されいますが、タオルを持参することをおすすめします。

店主の関原裕卓さん（上越市出身）は「一度食べただけでは“辛い”だけで終わってしまうが、3回食べてもらえればハマります！ぜひ食べに来てください」と話しています。ちなみに店長おすすめの食べ方は、残ったラーメンの野菜を半ライスの上に乗せ、単品のマーボーをかけて食べることだという。お試しあれ。

※辛いのが苦手という人には、秘伝のごまみそだれの「美國ごま豚汁ラーメン」がおすすめ。メニューはスープがなくなり次第終了です。

麺辛屋二代目美國
■場所：上越市稲田4-12-3
■営業時間：11:00～14:00／17:00～20:00
■定休日：不定休
■問合せ：℡025-520-7240