2023年06月17日 04:00更新

JCVの生活情報番組「すまいるone」。6月11日から放送中の「目指せカラアゲニスト！から揚げ特集 後編」では、お店ごとに違う調理法や味付けなどたっぷりと紹介しています。

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【割烹寿司 やまと】

妙高市東雲町にある「割烹寿司 やまと」。今年で創業67年を迎える、趣深い割烹寿司店です。

店内にはカウンター席のほか、座敷があります。

寿司店が提供するから揚げとは……

若鶏のからあげ定食　1150円（税込）

柔らかいのにサクサクとした食感のから揚げです。片栗粉をまぶして揚げているので、竜田揚げに近い仕上がりです。

肉をやわらかくするため、味の漬けおきはせず、揚げる直前に醤油とショウガで味付けをしています。揚げ方にも工夫があり、最後に余熱で火が通るように調整することで肉が硬くなるのを防いでいます。

から揚げには相性抜群のタルタルソースが添えられています。タルタルソースは日によって味付けが変わります。

から揚げは、お店の人気商品でランチでもディナーでも楽しめます。店内の定食としてはもちろん、自宅で味わえるテイクアウトもあります。容器代も含めて、店内飲食と同じ値段でテイクアウトできます。

須崎 章さん
「割烹寿司やまとでは、から揚げのほか天ぷらやお寿司も用意しています。皆様お待ちしています」

店舗情報

割烹寿司やまと
■住所：妙高市東雲町1-6
■電話：TEL050-3461-0110
■営業：11:30～14:00（LO 13:30）／17:00～22:00（LO21:30）
■定休日：火曜

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