2017年08月25日 14:30更新

JCVの生活情報番組「すまいるone」。8月27日からの放送は「残暑は旨辛でスタミナ充電！特集」。暑い時こそ食べたくなるのが辛い料理。放送前にちょっぴりおいしい中身をご紹介！

上越市本町4丁目、イレブンプラザの中にある「越後乃國 讃岐うどん房 鶴越」。店内にはカウンターとテーブル席があり、木目を生かした温かみのある雰囲気です。

お店のこだわりは、国産小麦を使い毎朝製麺するうどん。讃岐うどんの美味しさに感動したご主人が、何度も研究を重ね独学で作り上げました。表面がなめらかでのどごしがよく、コシが強いのが特徴。

うどんのダシは、香川県の漁協から取り寄せた煮干し、イリコをふんだんに使用しています。生臭さがまったくない質の良いイリコの他に、サバなどのダシもブレンド。すっきりとしていながら、深みのある味わいに仕上げています。

赤鬼おろし　並・大　520円(税込）　小　490円（税込）

辛い物が好きなご主人のまかないから始まったメニュー。名前からして辛そうです。大根おろしと豆板醤、マヨネーズをトッピングし、他の店では味わうことのできない創作系のうどんです。

カチカチ山　590円（税込）

こちらも、パンチが効いています。スープには、ハバネロと生クリームが入っています。トウガラシや牛肉が入った具だくさんの特製の肉ラー油がたっぷり。

辛さだけではなく旨みや食感を楽しむことができます。ハバネロの辛みが生クリームでまろやかになり、癖になる味。

鶴越では、ご紹介した創作系のうどん以外にも、シンプルにうどんやダシの旨みを味わえるメニューもあります。お客さんのアイデアがメニューになることもあるそうですよ。

越後乃國 讃岐うどん房 鶴越
■場所：上越市本町4-4-8
■営業時間：11:00～14:30／18:00～20:30
■定休日：月曜日の夜・火曜日・第1水曜日
■問合せ：℡ 025-512-6111