2022年03月20日 11:24更新

上越市本町4丁目の「和ダイニング藤作」が、全室個室にリニューアルし、店名を「藤作 古登（こと）」に改め今月8日にオープンしました。

「和ダイニング藤作」は上越市本町で15年間、日本料理を提供する食事処として親しまれてきました。リニューアルは、店内設備の老朽化に加え、コロナ禍で個室の利用が好まれる傾向から、店内を全室個室に改装しました。

「藤作」は先代のご主人の名前で、新しい店の名前は、先代のご主人の母親にあたる明治期の松風園の女将の名前をもらい「藤作 古登」と改めました。

新しくなった店内はベージュを基調にした明るい雰囲気で、ライブ感が楽しめるカウンター4席のほかは、全室が個室になりました。

2人から最大で12人まで、人数に対応する個室を全6室備えています。普段使いはもちろん、お祝いや顔合わせなどの特別な食事の場としても利用できます。プライベートな空間で、ほかの人の目を気にせず、ゆっくりと食事が楽しめるようになっています。

料理は、昼も夜もコースがメインで、地元でとれた新鮮な魚介を使ったお造りや、新しく導入した炭火台で焼き上げる肉や魚料理がおすすめです。

おまかせ膳　1650円（税込）

昼に提供している「おまかせ膳」には、縁高（ふちだか）と呼ばれる容器の中に、旬の食材を使った月替わりの料理を少しずつ、バラエティ豊かに盛り込んでいます。

今月は桜海老の茶碗蒸し、帆立のおかき揚げ、山菜の煮もの、あさりのぬた和え、だし巻き玉子、サーモンの昆布〆 木の芽和えなどが登場する予定です（仕入れなどにより内容は変わります）。また、お造りや和牛炭火焼きなどを追加したい場合は、プラス料金で受け付けています。昼はおまかせ膳のほかに、「ミニ会席」（3500円・税込）もあります。

夜はお酒を楽しみたい人に向けた酒の肴が味わえる「酒菜コース」（4400円・税込）と、しっかりと料理や食事を楽しみたい人に向けた「おまかせ会席コース」（5500円・7700円・1万1000円・税込）があります。こちらも旬の食材を使った月替わりの料理となっています。

ドリンク類は一通り揃っていますが、中でも日本酒の種類が充実しています。23種類の地酒や県内酒を取り揃えています。4人以上からはフリードリンク（2200円～・税込）も受け付けており、9種類の日本酒が飲み放題で楽しめます。

松風園藤作グループ専務の笹川豪太さん
「おいしい炭火焼き、お造りをはじめ、お食事やお酒を個室のプライベート空間で、ゆったり楽しんでください。皆様のお越しをお待ちしております」

店舗情報

藤作 古登
■住所：上越市本町4-2-23
■電話：TEL025-521-0021
■営業時間：11:30～14:00（13:15LO）／17:30～21:30（20:30LO）
■定休日：月曜
■ホームページ：https://shofu.info/