2022年02月12日 10:00更新

JCVの生活情報番組「すまいるone」。2月6日～2月12日の放送は「雪に負けない！ぽかぽかタイム♪～後編～」です。

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【まめつぶ珈琲焙煎所】  

上越市本町2丁目にコーヒー豆の専門店「まめつぶ珈琲焙煎所」が1月にオープンしました。

古民家の土間部分を改装した店内は、木材と白を基調にしています。「香りで町を元気に」をコンセプトに、焙煎した香りが外に出るよう空調も工夫し、雁木通りを歩くと、ふわっとコーヒーの香りが広がるように設計されています。

焙煎所を営むのは、山梨県出身の池田靖弘さん。将来の夢の中で、まずエンジニアの夢を叶え転職をする際、もう一つの夢だったコーヒー屋さんをやろうと独学で勉強を始めたということです。

現在はプレオープン中ということで販売している豆の種類は4種類。

■パプアニューギニア シグリ（100ｇ780円）
■タンザニア キリマンジャロ（100ｇ570円）
■インドネシア マンテリン（100ｇ470円）
■インドネシア バリ神山（100ｇ900円）

インドネシア2種のうち一つはカフェインレスのコーヒーを楽しめます。コーヒー豆は全て、池田さんがその時に良いと思った豆を仕入れて、店内で焙煎しています。

 パプアニューギニア

中でも、パプアニューギニアは、深入りで苦みは強いですが、口の中に残らずスッと消えて、余韻で甘みが広がるため、コーヒーが苦手という方にもオススメです。また、それぞれの豆は店内で試飲することもできます。

～自宅でのおいしいコーヒーの淹れ方を教えてもらいました！～

 ①粉を平らにします。傾いていると、お湯が流れて均等にいきわたらないため、味が変わってしまうそうです。

②最初はお湯を入れてから30秒ほど蒸らします。お湯の温度も大切です。池田さんは84度～85度でいれているそうですが、高温になると苦み、低温になると酸味が出やすいといいます。お好みの味になるよう調整してみてください。

③お湯を注いだ時に粉が浮き上がるように膨らむと、鮮度がいい証拠。反対に膨らまなくなると、味が変わってしまうので注意です。

また、真ん中に500円玉くらいの大きさで注ぎ、フィルター近くに注がないことも大切です。

少しの手間で、自宅でも本格的なコーヒーが味わえます。

池田さんは今後、新型コロナウイルスの状況を見ながら、コーヒーについてのワークショップも企画していくということです。

また、まめつぶ珈琲焙煎所の２階は、コワーキングスペースになっていて、どなたでも使えます。コワーキングスペースなどを使って町の情報交換、発信の場としてぜひ活用してください。

コワーキングスペースについては、「株式会社のりしろ」ご覧ください。

店舗情報

まめつぶ珈琲焙煎所
■住所：上越市本町2-1-10
■問合せ：TEL025-520-8293
■営業時間：火～金 10:00～19:00／土 9:00～18:00
■定休日：日・火

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