2021年01月01日 04:00更新

上越市内のラーメン店で提供がはじまっている新名物「雪むろ酒かすラーメン」。参加18店の個性豊かな「雪むろ酒かすラーメン」を2店舗ずつ詳しく紹介します。※順不同

春紀／赤だし味噌 酒粕ver　1,000円（税込）
【鮎正宗酒造×春紀】

八丁味噌を使った香り高く濃厚なスープに酒粕を加えることで、より奥深い味わいに。ショウガのフレッシュな辛さが食欲をそそり、体の内側から温めてくれます。スパイシーに味付けされたレアチャーシューも美味。麺は通常の麺の他に、お好みで食べ応えのある極太ほうとう麺にすることも可能です。

春紀
■住所：上越市板倉区田井213-1
■電話：℡080-6504-4678
■営業時間：11:00～14:00
■定休日：日・月曜
■駐車場：20台

菜心／辛口雪むろ塩ラーメン　880円（税込）
【千代の光酒造×菜心】

豚ガラや昆布ダシなどを効かせたスープに、酒粕入りの塩ダレをプラスし重厚感のある深みを演出。辛みを抑えるためにニンジンペーストとブレンドしたかんずりを少しずつ溶かしながら、自分好みの味の変化が楽しめます。桜色の海老団子が盛り付けられ、美しい彩りも楽しめます。

菜心
■住所：上越市東城町1-12-16
■電話：℡025-526-8924
■営業時間：11:00～14:00／17:00～20:30
■定休日：月曜
■駐車場：15台