2020年08月17日 07:16更新

JCVの生活情報番組「すまいるone」。8月16日からの放送は「おうちでEnjoyBBQ！」です。自粛生活が続き、自宅でBBQをする機会が増えたという方も多いのでは？ 今回は自宅BBQをもっと楽しんでもらおうと、精肉店自慢のお肉やおすすめのBBQグッズなどを特集。さらにアウトドア料理をプロから教わりました。

【肉のマミー】  

妙高市新井駅からすぐ近く。和牛をメインにずらり商品が並ぶ「肉のマミー」。

一番の特徴は最高級ランクの和牛が驚きの安さで販売されていることです。店主の渡辺さんは、精肉業に携わって60年以上。和牛というと価格が高いイメージがありますが、渡辺さんは、これまでに築き上げてきた人脈と、熟練の目利きにより、質の良いものをお手頃価格で仕入れています。

通常時も十分リーズナブルなのですが、週末金･土･日曜は、さらにお安く。グラムで最大130円引きになるんです。これは見逃せせんね！

渡辺さんに、肉を選ぶときのポイントを伺いました。おいしそうな牛肉を想像すると「霜降り」が浮かんでくるかと思いますが、その霜降りにも種類があるそうです。

写真の牛肉はよく見ると上の部分の霜降りは横に伸びています。下の部分は細かくなっています。この細かい部分の多い方が、おいしいお肉なんだそうです。選ぶ際の参考にしてみてください。

また、BBQをする時に大切なのは、焼く道具によって使う肉を変えること。網焼きの場合は厚めでもいいですが、ホットプレートなどで焼く場合は火力が弱いため細切れなど薄めのお肉がおすすめだそうです。

肉のマミー
新井駅から徒歩2分。新井市街地唯一の精肉店。肉の他、カップラーメンやお菓子などの軽食も並ぶ。

 ■場所：妙高市栄町3-5
■営業時間：8:00～18:30
■定休日：不定休
■問合せ：025-572-3968

※JCV生活情報番組「すまいるone」で放送  初回8月16日（日）～