2019年01月17日 10:01更新

雪室で貯蔵・熟成した食材を使ったオリジナルメニューが味わえるイベント「雪室グルメフェア」が、2月2日（土）からはじまります。今回は上越市内の29店舗が参加。各店の工夫を凝らしたメニューが期間限定で楽しめます。

さらに今年は初企画として、上越市内14のラーメン店が“雪むろ酒かす”を使ったラーメンを考案。開催を前に上越の魅力がたっぷりつまったご当地ラーメンをどどーんとご紹介！※販売期間は各店によって異なります。

■麺屋あごすけ

越後甘海老蝦醤麺　980円（税込）

■中国料理　王華飯店

雪室酒粕白麻婆豆腐湯麺　900円（税込）

■ラーメンダイナー　GOGO宝来軒

THEタンメン～酒粕ジェノベーゼ～　880円（税込）

■たんぽぽラーメン

元祖雪室酒粕みそラーメン　850円（税込）

■蒲公英拉麺YAMATO

雪室酒粕みそラーメン　880円（税込）

■麺屋 しょうじ

旨辛味噌　980円（税込）

■純・和中遊彩縁　比他棒

TAKADAブラック2019　990円（税込）

■手打ちらーめん　まるとく

辛みそ大吟醸（鶏清湯）　880円（税込）

■春紀

雪むろ酒かすラーメン　870円（税込）

■龍馬軒

甘えび担担麺～酒かす仕立て～　1,100円（税込）

■宝来軒　総本店

昭和つけ麺～酒粕ポタージュ～　880円（税込）

■らーめん金虎

金虎酒粕つけ麺　和（なごみ）　910円（税込）

■はな禅

ハナと雪の城へⅡ　950円（税込）

■製麺工房ジェラート工房　WITHドリーム

雪室酒かすみそラーメン　800円（税込）

酒粕を使ったラーメンは、上越市が「上越ならではの産品づくり」事業として提案したもので、現在14のラーメン店などが参加の意向を示している。ラーメンの食材には上越産の酒粕だけでなく、雪室で保存した野菜などを使うことが条件となっている。

※フェア直前には3回に分けて各ラーメンの特長やこだわりをご紹介します！