2018年11月20日 18:00更新

JCVの生活情報番組「すまいるone」。11月18日（日）からの放送は、大人気のテーマ「ラーメン」を特集。第1弾は「〇〇がいっぱい」なラーメンを紹介しています！どんな〇〇が登場するのでしょうか？

上越市下門前にある手打ちラーメンまるとく。今年、開店5周年を迎えました。

モダンな雰囲気の店内には、カウンターとテーブル席の他、家族連れにもうれしい小上がり席があります。

お店の特徴は、2種類のスープ。透き通った清湯スープは、鶏ガラと香味野菜を弱火で煮込み、旨みを抽出。雑味が出ないよう丁寧に仕上げています。一方、白湯スープは、強火でじっくり煮込んで旨みを凝縮。スッキリしているのに、コクがあり、深～い味わいとなっています。麺はもちもち食感が特徴の自家製中太ちぢれ麺です。地産地消にこだわり上越産の厳選した食材が使われています。

チャーシューめん　みそ味　850円（税込）

こちらは、清湯スープのチャーシューめん、みそ味。チャーシューは、地元の味噌醸造所の醤油麹につけています。肉の食感を残しつつやわらかく仕上げる工夫も。

地元の味噌を独自でブレンドしたオリジナルの一杯。タレは、カツオだしがベースになっていてダシの旨みを生かし、塩分控えめに仕上げられています。とかく、ラーメンは塩分が強い！というイメージがありますよね。それを払拭したいと店長が熱い思いが込めて考案した一杯です。

さて、続いては本題。「〇〇がいっぱい」のラーメンをいただきましょう。

【平日限定】香り胡麻たんめん　830円（税込）

こちらのラーメンには「胡麻がいっぱい」。いりごま、すりごま、ごま油など5種類が入った限定メニューです。

清湯スープと塩をベースに仕上げた、優しい味わいが胡麻の風味とマッチし、幅広い世代に人気です。

参考までに、ピリッとした辛さがクセになる「辛い香り胡麻たんめん」もあります。辛いもの好きにはたまらないですよね。ご賞味あれ。

手打ちらーめん　まるとく
■場所：上越市下門前2287
■営業時間：11:00～14:00 ／ 17:30～20:30
■定休日：火曜
■問合せ：℡025-512-6456