2018年03月03日 10:00更新

上越妙高駅西口のフルサットに店をかまえるプリンの専門店「雪の香テラス」が、上越市三和区にある丸山酒造場の「雪中梅」の酒粕を使用したプリンを期間限定で販売している。

雪の香プリン　雪中梅
価格：1個330円（税抜）／販売期間：3月1日（木）～31日（土）

淡麗甘口の名の通り、柔らかな日本酒の甘さが残る風味が特徴。フルーツのような自然な甘味はプリントとの相性抜群。100g当たりの残留アルコール度数は約0.3％。カラメルソースには沖縄産の黒糖を使用。混ぜて食べるとまた違った風味が楽しめる。

酒粕5％使用　玉子が多めでしっかりした食感

「雪の香テラス」の松木成徹さんは「酒粕は発酵食品なのでプリンがなかなか固まらず苦労したが、雪中梅らしいやわらかい味に仕上がった。上越らしいものとしてお土産はもちろん、地元の方にもぜひ食べてもらいたい」と話している。

プリンに使用された酒粕

また、丸山酒造場の丸山三左衛門さんは「酒粕の風味も良い。この機会にぜひ酒粕に触れてもらえたら」と仕上がりに手ごたえを感じている。

雪の香テラス
■場所：上越妙高駅西口 フルサット内
■営業時間：10:00～18:00
■定休日：水曜日

【販売場所】
雪の香テラス／正香園 上越店／くれよん（新井道の駅内）／SAKURAプラザ（上越妙高駅内）
「雪の香テラス」のHPから通販の注文も受け付けている　http://www.yukinoka.com