2024年05月28日 21:00更新

太平洋からの贈り物！

上越市仲町に生の「しらす」が味わえる店「桔梗（ききょう）」が5月17日、オープンしました。

店は上越市仲町3丁目、仲町通り沿いにあります。運営しているのは上越市名立区で建設や建築、不動産業などを営む「株式会社MATSUI企画設計」の飲食事業部です。

生しらす丼　1,900円　
※数量限定、売り切れ次第終了

MATSUI企画設計の飲食事業部、三井直樹さんによりますと「上越ではなかなか食べられない太平洋側の食材を提供したい」と、生しらす丼を提供することになったということです。

シラスは静岡県産のものを使っています。農林水産省の保護制度、GI認定されたもののみを仕入れています。鮮度が高いシラスならではのぷりぷりの食感が楽しめます。醤油、ネギ、ショウガは別皿で盛られているので、好きな量を入れて味を調整できます。生しらす丼は仕入れ状況によって、早めに品切れになることもあるということです。

桔梗の店内は全部屋個室です。古民家を改装していて城下町高田をイメージしたつくりになっています。

ちなみに夜は高田町家BARとして営業しています。ウイスキーやワインなど、バラエティー豊かなお酒を用意しています。駐車場は店の前と後ろに3台分用意されています。満車の場合は近くの有料パーキングをご利用ください。

スタッフ  大塚愛生さん
「上越地域では食べることのできない生しらす丼。ぜひ味わってみてほしいです」

店舗情報

しらす丼屋　桔梗　　　　　　　　
■住所：上越市仲町3丁目4-9
■電話：TEL025-512-7368
■営業時間：11:00～14:00（LO）　　　　
■定休日：月曜（祝日の場合、翌日）
※仕入れによって臨時休業あり　

高田町家BAR　桔梗
■営業時間：20:00～24:00
■定休日：不定休
■ホームページ