2023年01月14日 11:00更新

JCVの生活情報番組「すまいるone」で放送中の「2023年スタート！」では、今年の干支「うさぎ」に関するものや、縁起物、グルメなど新年に関する様々なことを特集しています。

※番組は上越妙高タウン情報のプレミアム会員でご視聴いただけます。

【イチコ 直江津西店】

新年の幕開けには美味しいものが食べたい！という事でイチコ直江津西店へ。

旬の野菜や新鮮な魚介類、バイヤーが目利きして仕入れた肉、店内調理した惣菜から日用品までワンストップでそろうスーパーです。今回はこの時期食べたい旬の「寒ブリ」をイチコ鮮魚部バイヤーの石田賢介さんにお聞きしました。

寒ブリの特長は？

この時期の寒ブリは夏と比べてお腹の部分がふっくらして、脂がのっています。

新潟県佐渡産の寒ブリ

お客様のためにも実際に自分たちの目で魚を見て、丸々した魚体、目が光っている、透き通っている…など確認することを大事にしています。

目が透き通っていると新鮮

脂ののった寒ブリ、おすすめの食べ方は？

切り身だと塩焼きです。特に皮目の部分が脂がのってておいしいです。シンプルな味付けでブリのおいしさを味わってほしいです。

切り身はシンプルな塩焼きがおすすめ

このほかの食べ方、商品は？

イチコでは、切り身など加工品も豊富に揃っています。ブリコーナーを設けていますが天候によって天然ものが無い時もあります。

ブリのしゃぶしゃぶは野菜と一緒に

脂ののった貴重な部分の刺身があったり、しゃぶしゃぶもあります。野菜と一緒に食べるのもいいですね。さくは自由に切って、丼がおすすめです。

ブリが入ったお寿司は人気

人気なのはお寿司やたたきです。イチコ店内で荷卸をしてすぐさばき、売り場に持っていけるので鮮度が保てます。ブリはクセがないので、いろいろな方に食べてほしいです。

イチコ 鮮魚部バイヤー 石田 賢介さん
「今回は魚の紹介でしたが、イチコでは肉や総菜なども取り扱っているので、ぜひご来店ください」

店舗情報

イチコ 直江津西店
■住所：上越市五智1丁目14-35
■電話：TEL025-530-7815
■営業時間：9:30～20:00