2022年11月23日 17:19更新

上越市仲町3丁目に昼は中華そば、夜は海鮮居酒屋として店が変わる飲食店が今月7日にオープンしました。

昼営業の「たか田」ののれんと看板

店がオープンしたのは、仲町3丁目のソシアルセブン1階です。同店は高田の居酒屋「蔵明」と直江津の大衆酒場「ニサシ」の姉妹店です。

夜営業の「わたる。」ののれんと看板

仲町通り沿いにかかる大きなのれんが目印で、昼は白色の「たか田」、夜は紺色の「わたる。」ののれんに変わります。

店内は木材と漆喰の風合いを活かした落ち着いた雰囲気。

4席あるカウンターのほかは個室になっていて、2人席が1つ、4人席が5つあります。個室はつなげることができ、最大12人での宴会も可能です。

個室になっていることで、ほかの人の目を気にすることなく食事やお酒がゆっくりと楽しめるので、デートや接待にも利用できそうです。

〈あら炊き中華そば　たか田〉

昼営業の「たか田」で提供しているのは「無化調割烹系中華蕎麦」です。最大の特徴は、化学調味料を使わず、地魚と地鶏からとった旨みや香りを凝縮させたスープです。

淡麗あら炊き一番搾りそば〈醤油〉　800円（税込）

夜営業の海鮮居酒屋「わたる。」で毎日仕入れている地魚の頭、中骨、内臓など、一般的に“あら”と呼ばれる部分を丁寧に下処理し、高温のオーブンで焼き上げた自家製の焼き干しを炊き上げてスープにしています。そこに、徳島産地鶏「阿波尾鶏」の背ガラをメインにしたスープを合わせることで、すっきりとした和風の合わせスープが完成します。

このスープに、複数の魚介節や丸大豆再仕込み醤油を加えた醤油味と、モンゴル岩塩や魚介の乾物の旨みを加えた塩味の2種類を提供しています。

麺は同店のスープとよく合うように地元製麺所に特注した全粒粉入りの低加水麺で、歯切れの良いストレートの細麺です。

看板メニューは清湯スープの「淡麗あら炊き一番搾りそば」で、そのほかに濃厚系白湯スープの「濃厚あら炊き本搾りそば」（900円）、「背脂煮干しそば」（900円）、「あら炊きつけそば」（900円）があります。日替わりの「本日の限定中華そば」は、前日にインスタグラムでメニューが発表されます。

同店は大盛りがなく、通常の「替え玉」のほかに、トリュフまたはうにのペーストをトッピングした「和え玉」を提供しています。各ペーストと麺を和えて、まぜそばのようにそのまま食べたり、つけ麺のようにスープにつけたり、丼の中にそのまま入れたり、自由な食べ方で楽しめる替え玉です。

そのほかにも、ラーメンのお供にピッタリサイズの「本日の海鮮丼」（限定10杯500円）もあります。海鮮居酒屋もやっている同店ならではのお手頃価格で、7～8種の刺身が盛りつけられているお得なミニ丼です。

〈地魚と地酒　わたる。〉

午後6時からは「地魚と地酒 わたる。」として店が居酒屋に変わります。日本海でとれた新鮮な地魚料理を中心に、日本酒をはじめ、ワインやスパークリングワインともよく合う、ジャンルにこだわらないおつまみや創作料理を提供しています。

本日の特選刺身盛り3人前　3849円（税込）

料理はすぐに出てくる酒のあてから、揚げ物、焼き物、煮込みまで、手間と時間をかけたほかではなかなか食べられない逸品を用意しています。写真映えするよう細工が施された「写真必須のこぼれ寿司」（879円）や、和牛と生うにを贅沢に握った「和牛ウニク寿司4貫」（1429円）など、幅広い世代に喜ばれる料理を取り揃えています。しめににピッタリの食事メニューもあり、昼営業で提供している中華蕎麦も食べられます。

グランドメニューのほかに用意されている本日の一押しメニューには、旬の魚介類の刺身や料理が日替わりでずらりと並びます。

同店はドリンクのメニューも豊富。ビールやハイボール、果実酒、ワイン、サワーなど、ひと通り揃っていますが、なかでも県内の地酒が充実しています。

宴会コースは2時間の飲み放題付きで、5000円（料理6品）、6000円（料理7品）、7000円（料理8品）の3コースを用意しています。それぞれのコースで、料理の品数と内容が変わります。

店主  渡辺和幸さん
「昼は魚介の旨みと鶏スープを使った無化調割烹系中華そばの店、夜は地酒と地魚が揃った居酒屋の二毛作で営業しております。ぜひお店にお越しください。スタッフ一同、お待ちしております」

※料金はすべて税込みです。

店舗情報

あら炊き中華そば  たか田／地魚と地酒  わたる
■住所：上越市仲町3-1-1 ソシアルセブン1F
■電話：TEL025-520-9949
■営業時間：たか田／11:00～14:00（13:30LO）、わたる／18:00～24:00（23:00LO）
■定休日：たか田／日・月曜、わたる／日曜のみ
■駐車場：なし。ただし、店近くのヨコタパーキング第一に駐車して、駐車券を見せると味玉1個プレゼント。
■インスタグラム／@takada.wataru0430