2021年11月28日 12:30更新

去年5月から休業していた上越市の人気ラーメン店「GOGO宝来軒」が、年明けの復活開店に向けて準備を進めています。先行して今月から上越市大潟区の国道8号線沿いにラーメンの自動販売機を設置し、販売を開始しました。

GOGO宝来軒が自動販売機で提供するのは冷凍ラーメンです。上越市大潟区渋柿浜の8号線沿いの簡易パーキング向いに設置し、今月23日から販売を始めました。初日は100食以上売れ、出足は好調だったということです。

ラーメン3種類
THEラーメン！550円THE肉ラーメン！850円／THEマゼソバ！～汁無し炙り醤油～600円

販売されているのは3種類のラーメンとギョウザです。いずれのラーメンもスープ、麺、具材がセットになっていて、レンジで温めるだけでGOGO宝来軒のオリジナルラーメンが味わえます。

写真は温めが完了した「THE肉ラーメン！（セアブラ生姜醤油）」
（スープ375ｇ/麺180ｇ/具材120ｇ）

冷凍ラーメンはパッケージをはがして、器ごと電子レンジに入れて温めます。600Wでおよそ9分。ショウガのパンチが効いたGOGO宝来軒オリジナルラーメンの完成です。スープの袋を破るなどの手間がなく、本当に温めるだけで熱々が食べられます。

店主 土肥正春さん（44）
「おいしくて、手間がかからず、安い。ユーザー目線で、この3点を追及した結果、レンジアップで簡単に食べられる冷凍ラーメンにたどりついた…」

このラーメンを完成させるまでに、80回以上の試行錯誤を繰り返したといいます。

「試作は化学実験のようなもの。冷凍ラーメンは1回試作をつくるのに丸2日はかかります。妥協はできない。自分が納得できるまで、とにかく時間がかかった。やっと方程式がわかって、販売できるラインにたどりついた。普段使いで、おうちでGOGOを楽しんでほしい」

冷凍ラーメンは店で出す本格ラーメンとインスタントラーメンの中間を狙ったということです。

「電子レンジで温めるだけで、ここまでのクオリティーが出せることをまずは広めたい。自販機で販売する冷凍ラーメンは序章。ここからが始まり…」

土肥さんは去年5月、山麓線の春日山交差点近くで営業していた店（現在は宝来軒 参）を休業。大潟区渋柿浜に製造工場（GOGO LABO）を構え、系列の「宝来軒 総本店（大町4）」、「GOGO宝来軒参（大豆1）」で使用するスープやチャーシューなどの仕込みに徹してきました。一方でファンからの「もう一度店を出してほしい」という声が後を絶たず、期待に応えようと”復活“を模索してきました。

新店は年明けオープンの予定で、現在工場として使っている国道8号沿いの店舗を改装する予定です。

土肥さんは「まずは復活の序章としてお持ち帰りの冷凍ラーメンを先行で販売している。リアル店舗では看板メニューを復活させながら、新作に挑戦していきたい」と力を込めています。

GOGO宝来軒のインスタグラム  @rd_ggh

GOGO宝来軒の最新情報はSNSのインスタグラムのみで発信されています。今後の進展もインスタで発信していくということです。

「THE中華ソバ！」も近日発売予定