2020年09月13日 00:00更新

JCVの生活情報番組「すまいるone」。9月13日からの放送内容は「話題のお店ピックアップ！」です。

【なが井】

妙高市月岡のパナソニック セミコンダクター新井工場の裏手に、今年7月にオープンした蕎麦屋「なが井」。

長年飲食に携わってきた店主の永井さんが、東京の蕎麦屋で5年間修行した後、地元に店を開きました。

二八天盛り　1,280円（税込）

メニューは自家製の蕎麦とうどんがメインです。田舎そばは十割で太め、食感があるそばに仕上げています。お店の一押しは、旬の天ぷらがついた二八天盛りです。

永井さんが最もこだわっているのが“めんつゆ”です。店内でかつおぶしを削ることで、香りを最大限に生かしています。だしとあわせる「かえし」も自家製。そばの味を邪魔せず、シンプルながらも香り高く上品なめんつゆに仕上げています。

また薬味には鮮度の高い本わさびを使用。店内ですりおろすため、風味は格別です。

天ぷらは旬の食材にこだわっています。衣は天つゆをしっかり吸うよう、あえて厚めにしっとりと仕上げています。エビ天を揚げる時は、しっぽをしばらく手で持ってから油に落とすことでしっぽが開き、見た目を美しく仕上げています。

なが井
■場所：妙高市月岡2-7-18
■営業時間：11:00～15:00（LO:14:30）　夜は予約のみ 
■定休日：水曜日
■問合せ：080-9094-1808 

※JCV生活情報番組「すまいるone」で放送　初回9月13日（日）～