2017年03月30日 17:21更新

長岡の人気ラーメン店「武者気（むじゃき）」が上越市国府の国道8号線沿いに4月11日にオープンする。

（らぁ麺武者気　フェイスブックより）

同店のこだわりは“すべて手作り”。一つ一つの素材にこだわりが詰まっている。スープは動物と魚介のダブルスープ。動物はげんこつ・鶏がらを６時間じっくりと煮込んでうまみを抽出。魚介は煮干しがメイン。自家製麺は太麺・細麺をメニューによって使い分けている。チャーシューは豚バラをじっくり４時間ほど煮込んで柔らかく仕上げている。Komachi主催のラーメングランプリでは３年連続で決勝に進出した実力店。

オーナーは上越市出身の松野準さん（34）。新潟の専門学校で料理を学び、板前修業を３年。ラーメン好きがこうじて新潟市のラーメン店に10年勤務した後、長岡に自身の店を構えた。そして兼ねてから抱いていた「地元にも店を出したい」という思いを実現させ、2号店をオープンする。

松野さんは「地元に愛される店に。そして好まれる店作りにこだわっていきたい」と話している。

<一部メニュー>
らぁ麺　680円
ちゃーしゅう麺　880円
辛味噌らぁ麺　780円
武者気RED　800円

（オーナーおすすめ　武者気RED）

とうがらしの効いた辛みの強いラーメンがファンを魅了。



らぁ麺 武者気 Matsuno 上越店
■上越市国府3丁目17-48
■営業:11:00~21:00　年中無休
■駐車場:13台
■問合せ:℡025-530-7639（オープン時から使用可）